近日,该局以“早介入、严备案、重排查”为原则积极开展专项检查。此次检查,围绕春节期间餐饮服务行业消费特点,以提供“年夜饭”或大型宴席的餐饮单位为重点单位,对食品采购、贮存、加工及设施设备运转、备餐供餐、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行了检查。要求辖区内各餐饮单位严格落实“年夜饭”承办报备制度,掌握了解各餐饮单位年夜饭预订桌数、就餐人数以及最大供应量情况,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》,落实食品安全主体责任,切实把好原料采购关、食品储存关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关,严防食物中毒和其他食源性疾病事件发生。同时引导消费者使用公筷公勺,适量点餐,文明用餐。